|
| |
500 g filét av
torsk/ hyse
100 g rensede blåskjell ev. Tilsvarende mengde blåskjell
med skall
100 g rensede reker
1 sjalottløk ev ½ vanlig løk
1/2 dl olivenolje
1 hvitløkbåt
½ purre
1 gulrot
50 g sellerirot
1 l god fiskekraft/buljong, ev blåskjellkraft
3 kokte poteter
1 liten boks hermetisk maiskorn eller ca 1 dl frosne
1 dl kremfløte
1 dl tørr hvitvin/eplejuice + 1 ts eddik
½ dl Noilly Prat, kan sløyfes, men ta da
ev ½ dl vann/eplejuice
2 ts rosapepper
1 ss finhakket frisk dill
2 ts salt
1-2 ts maisennamel
noen hele krabbeklør |
|
|
| |
 |
For
4 personer |
|
 |
Tilbredningstid:
40 min. |
|
 |
Vanskelighetsgrad:
Krevende |
Finhakk sjalottløken og surr den
blank i olivenolje. Tilsett hvitløk, salt, krydder og fiskekraft
og kok opp.
Rens og skjær grønnsaker i terninger
eller strimler og tilsett disse. Kokes ca 5 minutter. Ha i kokte
poteter i terninger, og maiskorn. Tilsett hvitvin/eplejuice og Noilly
Prat og kok opp.
Skjær fisken i biter og la den trekke
i suppen. Rør ut maisennamelet i fløten, ha det i
suppen, og kok opp. Tilsett reker og blåskjell og smak til
med salt og litt pepper. Legg eventuelt noen hele blåskjell,
reker og krabbeklør i hver tallerken ved servering.
|
